004 关于香水的迷思

    ~调香师Perfumer

    调香师就是创作香水的艺术家,他们往往被称为“Nose (鼻子)”,但是这并不是一个恰当的字眼,事实上调香师是用大脑来工作的。他们可能需要记住3500种不同的香气。当然他也要有一只灵敏的鼻子,但是相对于创造力,以及对各种香料知识的掌握而言,鼻子更多地只是在香气测定方面帮助调香师。

    调制香水是一门艺术,香水不是香料的简单堆砌,调香师需要考虑香料之间的比例和搭配,使几种普通的气味混合在一起能调和成一种新的气味。香水的创作,如同任何其它艺术作品的创作一样,取决于调香师的想象力和嗅觉记忆力,这是需要通过长年累月的锻炼来习得的。

    优秀的调香师甚至可以在香水调制完工之前,就能闻到他意念中的香水。这个意念大多是他以前曾经闻到过(往往在童年)并深有感触的一种特殊香气的记忆。困难在于,调香师怎样才能将意念、记忆、情感创作成为一款香水。如果你特别喜欢某一款香水,不妨了解一下创作它的调香师,也许他的其他作品能带来同样的惊喜。

    ~香水会过期变质?

    错误!首先香水不会单纯因为时间问题而过期变质,让它们变质的通常是光照和高热。把一瓶你新买的香水放在窗户旁,让它饱受光照。再拿一瓶放在抽屉里保存好,无论是颜色还是气味,不出一个星期你就能观察出变化。

    ~闻咖啡豆能使嗅觉恢复?

    完全错误,虽然各大香水专柜都会配备咖啡豆,但闻咖啡豆只会让你原本疲惫的嗅觉雪上加霜,因为咖啡豆本身就含有非常浓郁且复杂的气味,吸入这些气味会让鼻腔中残留的气味分子更加混乱,从而进一步地使嗅觉麻痹。唯一的使嗅觉恢复的方法是在干净的空气中做深呼吸,清理鼻腔,并使嗅觉神经得以休息。

    ~香水中的麝香会导致不孕?

    最为原始的麝鹿香,是十分珍贵的原材料,在黑市上,麝鹿香能卖到每公斤45000美金,甚至比黄金还要昂贵,一只成年麝鹿只能提取10g左右的纯麝香,要提取一公斤的纯麝香,则要杀戮160只左右的麝鹿。麝鹿现已被联合国自然保护协会(IUCN)认定为濒危物种。国际香精香料协会(IFF)也已明令禁止在香水中添加天然麝香。

    ~什么是醛?

    醛是一系列化合物的总称。它们的气味具有穿透力,扩散性强,并且能让香水具有柔和的脂粉气息。醛在天然的玫瑰精油和柑橘类精油中有发现,但含量非常之少,所以天然提取是不现实的。如今香水中用到的醛全都是人工合成的。可以将醛理解为实验室中合成出来的一种香味。通过使用它们,调香师们可以让天然香气变得更加有创意。